전체 글6 위스키: 어울리는 음식 감성적이고 풍미 넘치는 위스키, 그 자체로도 즐길 수 있는 술입니다. 그러나 어떤 술이든 궁합이 맞는 맛있는 음식과 함께하면 더욱 특별해 집니다. 위스키의 풍부한 맛과 향기가 여러 음식과 만나면서 진짜 위스키의 맛의 조화를 느낄 수 있게 되기 때문입니다. 위스키와 어울리는 음식으로는 이국적인 맛을 선사하는 퓨전 음식부터, 고소하고 식감 있는 치즈 요리, 그리고 풍부한 육즙이 일품인 고기 요리, 마지막으로 달콤하고 부드러운 디저트까지 다양하다고 생각합니다. 위스키는 그 진한 맛과 향기로 인해 수많은 사람들에게 사랑받고 있는 술입니다. 한 모금의 위스키는 입안에서 퍼지는 풍성한 향기와 함께 입안을 가득 채우는 독한 맛을 느끼게 합니다. 이 깊은 맛과 향기는 어떤 음식과도 잘 어울리며, 위스키와 함께하는 음식.. 2024. 1. 17. 위스키: 숙성과 오크통 숙성 기간 위스키는 보통 숙성년수에 따라 구분합니다. 12년 숙성과 18년 숙성 등이 그 예시이며, 숙성년수를 표기하지 않는 NAS(No Age Statement) 분류도 있습니다. 일반적으로 고숙성 위스키를 더 높게 치며, 실제로 가격도 높지만 맛있다는 보장은 없습니다. 밸런스가 완전히 무너져서 나무 빤 물 맛이 나는 고숙성 위스키들도 종종 나오기 때문입니다. 반대로, NAS라고 해서 질이 나쁜 것 역시 아닌데, 조니워커의 최상위 라벨인 블루 라벨 역시 NAS를 고수합니다. 블루 라벨의 경우 15년 숙성 원액부터 60년 숙성 원액까지 블렌딩하여 만드는데, 사용된 원액 중 최소 숙성 원액의 연수만을 표기할 수 있는 스카치 위스키 규정에 따르면 이는 15년 숙성으로 표기해야 하기 때문입니다. 이 경우 실제.. 2024. 1. 2. 위스키: 재료와 블렌딩 위스키는 꼬냑 같은 다른 증류주와 비교하면 다소 무겁고 강하기도 하지만 세게 술의 대표라 할 정도로 다양하고 세련된 맛과 향을 지니고 있습니다. 따라서 재료에 따라 어느 정도의 경향성은 보유하지만, 브랜드마다 추구하는 맛과 향이 다르고 숙성 역시 천차만별이라 한마디로 정의하기는 어렵습니다. 위스키의 재료는 크게 보리(몰트)와 그 외 곡물(그레인)로 나눌 수 있습니다. 일반적으로 몰트 위스키는 숙성에서 비롯한 강하고 개성적인 특징이, 그레인 위스키는 부드러운 특징이 있습니다. 다만 그레인도 어떤 곡물을 썼냐에 따라 천차만별인데, 평범하게 밀이나 옥수수로 만들 경우 부드럽지만, 호밀을 사용할 경우 자극적인 풀과 스파이스를 느낄 수 있습니다. 위스키는 전반적으로 단 맛과 함께 특유의 개성을 뽐내는 술입니다. .. 2024. 1. 2. 위스키: 생산자에 따른 분류 스카치 위스키(Scotch Whisky) 일상생활에서 위스키는 대부분 스카치위스키를 뜻하며, 이름 그대로 스코틀랜드에서만 생산됩니다. 법적으로 3년 이상 숙성해야 하며, 첨가물로는 물과 색소만 허용됩니다. 스카치위스키의 분류는 영국의 스카치 위스키 규정 2009(SWR2009)에 따른 것이며, 이 분류체계는 타국의 위스키에는 적용되지 않습니다. 예를 들어 '버번은 그레인 위스키의 일종이다'라고 말하는 것은 개념적으로는 틀리지 않으나 매우 어색하게 들리는 표현입니다. 일본이나 대만의 위스키 업계는 스코틀랜드식 위스키 제법을 따르지만 SWR2009의 규정을 지킬 의무는 없어서 스코틀랜드에서 폐지된 Pure malt 나 Vatted malt라는 표현을 종종 사용합니다. 아이리시 위스키(Irish whiskey.. 2024. 1. 2. 이전 1 2 다음
